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Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen

26. September 2017 by Theresa 2 Comments

Rezept Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen / THE.WAITRESS. Blog

Manchmal bin ich überrascht, dass sich nun auch schon der September seinem Ende neigt. Hat das Jahr nicht gerade erst begonnen? Müsste der Sommer nicht eigentlich noch kommen? Aber dann erinnere ich mich an die Tage, an denen ich bei glühender Hitze im See schwimmen war, die lauen Abende mit Freunden im Biergarten, die spontanen, großzügigen Regengüsse und die unzähligen Mückenstiche auf der Haut. Es war ein besonderer Sommer. Nasser Anders als gedacht, aber auch irgendwie schön. Und statt ihm jetzt hinterherzutrauern, bin ich in totaler Herbstvorfreude und weiß gar nicht wo ich anfangen soll bei all den köstlichen Seelenwärmern, die ich kochen und backen möchte. Crumble gab es selbstverständlich schon öfters, als nächstes stehen Zimtschnecken ganz hoch im Kurs, dicht gefolgt von Kürbispancakes und Waffeln mit Pflaumenkompott. Oder darf’s doch lieber herzhaft mit Steinpilzrisotto oder Rote-Bete-Flammkuchen sein?

Leckeres Rezept für Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen / THE.WAITRESS. Blog

Falls ich mich mal wieder nicht entscheiden kann zwischen süß und salzig, gibt es gerade saisonbedingt eine ganz wunderbare Lösung: Feigen mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen….

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Filed Under: Herbst, Salat & Beilagen, Snacks, Sommer, Vegetarisch

Ausflug nach Südfrankreich: Socca mit Gemüse und Cashew-Sourcream

18. August 2017 by Theresa 6 Comments

Socca mit Gemüse und Cashew-Sourcream / THE.WAITRESS. Blog

Zum ersten Mal ist sie mir letztes Jahr im Frühsommer durch Sarah Britton über den Weg gelaufen. Socca. Ein Wort, so unbekannt und exotisch in meinen Ohren. Sarah hatte gerade ihr erstes Buch veröffentlicht und als begeisterte Leserin ihres Blogs bin ich zur Buchpräsentation hier in Berlin gefahren. Und es gab Socca….

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Filed Under: Frühling, Salat & Beilagen, Sommer, Vegan, Vegetarisch

Blaubeer-Crumble mit weißer Schokolade {Werbung}

8. August 2017 by Theresa Leave a Comment

Rezept Blaubeer-Crumble mit weißer Schokolade / THE.WAITRESS. Blog

Wenn der August eine Farbe wäre, wäre er gold. Tiefes, leuchtendes, warmes Gold, voller Reichtum und Zauber. Ein Gold, in dem sich das Gelb der Sonnenblumen spiegelt oder das kräftige Weinrot der Dahlien. Ein Gold, in dem die Wasseroberfläche des Sees glänzt und das beim Barfußlaufen zwischen den Zehen kitzelt. Ein Gold, das verwöhnt, einhüllt, beschenkt – mit aromatischen Früchten, strahlenden Farben, Fülle, Vielfalt und geheimnisvollen Sternschnuppen am dunklen Nachthimmel….

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Filed Under: Sommer, Süßes, Vegetarisch

Daily Delicious: Pasta mit rotem Dattelpesto

27. Juli 2017 by Theresa Leave a Comment

Rezept für Pasta mit rotem Dattelpesto / THE.WAITRESS. Blog

Heute vor einem Monat bin ich bei strömendem Regen zum Flughafen gefahren, um dann ein paar Stunden später in der schönsten und heißesten sizilianischen Sommersonne zu landen und eine Woche auf dieser besonderen Insel zu verbringen. Einen Monat später regnet es wieder in Strömen und die italienische Hitze kommt mir beim Blick aus dem Fenster sehr weit entfernt vor. Ich habe den Regen in den letzten Wochen wohlwollend betrachtet und meinen Fokus immer wieder auf die Sonnentage dazwischen gelegt. Es gab sie, wirklich! Aber ich wohne schon seit vielen Jahren in dieser Stadt – es hat noch nie so viel geregnet! Weder im Winter, Frühling, Sommer oder Herbst. Umso mehr hat es gerade für mich Priorität, dass ich mir den Sommer in meine vier Wände und auf den Teller hole….

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Filed Under: Pasta, Risotto & Co., Sommer, Vegan, Vegetarisch

Liebling des Sommers: Mediterraner Kartoffelsalat

10. Juli 2017 by Theresa 5 Comments

Rezept mediterraner Kartoffelsalat / THE.WAITRESS. Blog

Stell dir vor, es gibt einen Ort, von dem du schon seit vielen Jahren träumst. Einen Ort, der für dich dem Paradies gleichkommt. Einen Ort, an dem du dich fallenlassen, austoben und einfach mal so richtig du selbst sein kannst. Stell dir vor, du würdest dich schon morgen auf die Reise machen, um diesen Ort endlich zu finden und müsstest heute deine Sachen packen. Du kennst dein Ziel, aber nicht den Weg. Was packst du ein?…

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Filed Under: Frühling, Salat & Beilagen, Sommer, Vegan, Vegetarisch

Süßkartoffelwedges mit Garam Masala und Guacamole

18. April 2017 by Theresa 14 Comments

Wie wäre es, wenn deine Welt plötzlich Kopf steht? Wie wäre das, wenn von einem Moment auf den anderen all deine Visionen, Wünsche und Ziele in Erfüllung gingen? Wie wäre es, wenn du sofort das Leben deiner Träume leben könntest? Wie würde sich das anfühlen – für dich, für die Menschen in deinem Umfeld und vielleicht sogar für die gesamte Welt?

Rezept für Süßkartoffelwedges mit Garam Masala und Guacamole / THE.WAITRESS. Blog

Genau das hat mich neulich ein Freund gefragt. Vor meinem inneren Auge begannen sofort die ersten Bilder aufzutauchen und ein Lächeln stahl sich in mein Gesicht. Was für eine magische Vorstellung und was für eine schöne Erkenntnis, die eigene Welt durch ein so kleines Gedankenexperiment auf den Kopf zu stellen und ins Wanken zu bringen. Und er fragte weiter, was das im Großen und Ganzen bedeuten würde und was es dafür bräuchte. Also habe ich die Bilder und Gefühle zu Worten werden lassen und wusste, wie meine Antwort lauten und die Welt dann aussehen würde. Statt in der Angst und im Mangel zu leben, würden wir in der Liebe und Fülle sein. Statt in Gedanken unseren Problemen nachzuhängen, würden wir die Menschen morgens in der U-Bahn mit einem großen Lächeln begrüßen. Statt über das Wetter zu meckern, würden wir lachend durch den (Schnee)regen tanzen und uns unseres Lebens erfreuen. Statt aus lauter Angst vor der Zukunft nicht mehr schlafen zu können, würden wir das Jetzt feiern und schauen, wie wir aktiv ein besseres Morgen gestalten können. Wir würden unsere Lieben mit einem Danke überraschen, einem riesengroßen Blumenstrauß oder einem spontanen Candle-Light-Dinner mit unserem Lieblingsessen.
Wie Süßkartoffelwedges mit Garam Masala und Guacamole, denn unser Süßkartoffelvorrat wäre dann natürlich auch unerschöpflich und Avocados hätten keine so miserable Ökobilanz. Hach, was wäre das schön!…

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Filed Under: Dips & Aufstriche, Frühling, Sommer, Vegan, Vegetarisch

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Ich bin Theresa! Auf meinem Blog serviere ich dir leckere Rezepte voller guter Zutaten und eine große Portion Inspiration zu den Themen Genuss, Achtsamkeit und Leichtigkeit. Bon appétit!

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