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Vegane Zimtschnecken mit Nuss-Nougat-Füllung

8. Oktober 2017 by Theresa 4 Comments

Vegane Zimtschnecken mit Nuss-Nougat-Füllung / THE.WAITRESS.

Schweden. Sverige. Dieses Land im Norden hat mich schon immer fasziniert. In den Geschichten von Astrid Lindgren habe ich mich als Kind verloren. Bin mit Ronja Räubertochter durch die Wälder gezogen, zusammen mit Kalle Blomquist meiner Neugier gefolgt und habe mit Pippi Langstrumpf bei einem Glas Brause aus dem Limonadenbaum über das Leben philosophiert. Schweden, das war für mich immer ein fernes Land voller positiver Assoziationen und wohliger Gefühle. Warme, duftende Zimtschnecken. Endlos lange Midsommar-Abende. Blumenkränze im Haar. Blaubeeren auf der Zunge. Und Ausflüge zu Ikea.
Ein Sehnsuchtsort, den ich nur aus der Ferne kannte….

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Filed Under: Herbst, Süßes, Vegan, Vegetarisch, Winter

Let’s get cozy: Meine liebsten Herbstrezepte

13. September 2017 by Theresa 2 Comments

Die erste Kastanie. Das Frösteln morgens im Bad, weil es über Nacht kühl geworden ist in der Wohnung. Der erdig duftende Wind, der die Blätter an den Bäumen zum Rascheln bringt und die Sonne, die plötzlich zu einer anderen Tageszeit den Fensterrahmen streift. Das braune Eichhörnchen, das zwischen den Bäumen umherflitzt und noch eben ein paar Vorräte zusammen sucht. Rotwangige, knackige Äpfel auf dem Wochenmarkt, süße Pflaumen, knallig leuchtende Kürbisse. Die Freude über eine heiße Tasse Tee im Kerzenlicht und das Einkuscheln unter einer dicken, weichen Decke.

Auch wenn der Sommer in diesem Jahr etwas durchwachsen war und nach meiner Meinung eigentlich nochmal so richtig Vollgas geben dürfte, freue ich mich über den beginnenden Wechsel der Jahreszeit. Der September ist da. Ich mag diesen Monat. Er ist für mich immer wie ein Neuanfang. Und nicht nur, weil schon Gretchen Rubin schrieb „September is the new January.“ Früher habe ich dank der Schule immer einen neuen Kalender im September begonnen, es geliebt, noch einmal neu anfangen und die weißen Seiten mit Ideen, Erlebnissen, ja, Leben füllen zu dürfen. Heute bin ich dankbar, dass ich die Schulzeit längst hinter mir gelassen habe und zelebriere diesen Monat dennoch, der für mich immer ein neues Lebensjahr einläutet. I am Dancing in September.

Auch in diesem Jahr kribbelt es mir in den Fingern. Ich kann es kaum erwarten, es mir in meinen vier Wänden gemütlich zu machen, mit einer großen Kanne Tee in dicken Schmökern auf dem Sofa abzutauchen, mit heißer Schokolade oder goldener Milch meine ersten Workshops zu planen, morgens den Duft von Crumble durch die Wohnung ziehen zu lassen, neue Rezepte auszuprobieren und alte Lieblingsrezepte wieder hervorzukramen – mit Kürbis, Apfel, Pflaume, Zimt. Und weil ich diese Aromen so sehr liebe, habe ich zum Einstieg in die kühlere Jahreszeit meine liebsten Herbstrezepte für euch notiert:

Rezept Pflaumencrumble - meine liebsten Herbstrezepte / THE.WAITRESS. Blog…

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Filed Under: Herbst, Pasta, Risotto & Co., Süßes, Vegan, Vegetarisch

Blaubeer-Crumble mit weißer Schokolade {Werbung}

8. August 2017 by Theresa Leave a Comment

Rezept Blaubeer-Crumble mit weißer Schokolade / THE.WAITRESS. Blog

Wenn der August eine Farbe wäre, wäre er gold. Tiefes, leuchtendes, warmes Gold, voller Reichtum und Zauber. Ein Gold, in dem sich das Gelb der Sonnenblumen spiegelt oder das kräftige Weinrot der Dahlien. Ein Gold, in dem die Wasseroberfläche des Sees glänzt und das beim Barfußlaufen zwischen den Zehen kitzelt. Ein Gold, das verwöhnt, einhüllt, beschenkt – mit aromatischen Früchten, strahlenden Farben, Fülle, Vielfalt und geheimnisvollen Sternschnuppen am dunklen Nachthimmel….

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Filed Under: Sommer, Süßes, Vegetarisch

Meine Lieblingsrezepte für den Osterbrunch

13. April 2017 by Theresa 7 Comments

Ein gedeckter Tisch. Gläserklirren und Tellerklappern. Gelächter, Geplapper und glückseliges Schweigen. Der Duft von Kaffee und frisch gebackenen Brötchen. Freude und Leichtigkeit. Gibt es etwas Schöneres, als mit seinen Lieben an einer großen Tafel zusammenzukommen? Für ein ausgedehntes Frühstück nach dem Ausschlafen, das ganz unauffällig in den Nachmittag hinübergeht und zum gemeinsamen Verweilen und Genießen einlädt? Ostern steht vor der Tür und damit eine ganz vortreffliche Gelegenheit, um sich mit den Lieben zu einem genüsslichen und ausgiebigen Brunch zu treffen. Und genau dafür habe ich meine liebsten Brunchrezepte für euch notiert:

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Filed Under: Frühling, Frühstücksglück, Süßes, Vegan, Vegetarisch

A little love: Schoko-Cranberry-Energyballs

18. März 2017 by Theresa 2 Comments

Rezept für vegane Schoko-Cranberry-Energyballs / THE.WAITRESS. Blog

Dieses süße Rezept sollte schon vor ein paar Wochen seinen Weg auf den Blog finden. Doch nach einem belebten Februar kam ein noch bewegterer März um die Ecke und bereicherte mein Leben so mit Terminen, Todos und Projekten, dass nicht viel Zeit zum Innehalten blieb. Nicht ganz die entschleunigte Fastenzeit, die ich mir vorgestellt hatte. Meinem Körper wurde das jetzt offenbar etwas zu bunt und er hat mir kurzerhand eine Zwangspause verordnet. Die letzten Tage habe ich noch mit Ingwertee, Goldener Milch und Co. dagegengehalten, aber jeder Widerstand – zwecklos. Er war deutlich durchsetzungsstärker als angenommen, aber so kann ich endlich in aller Ruhe (mit schönster Gesellschaft einer waschechten Erkältung und Glen Hansard im Ohr) diesen Post in meinem Bett schreiben und dich an meinem Rezept für köstliche Schoko-Cranberry-Energyballs teilhaben lassen….

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Filed Under: Frühling, Herbst, Sommer, Süßes, Vegan, Vegetarisch, Winter

Einfach und so gut: Vollwertige Bananen-Pancakes {Gewinnspiel & Werbung}

27. Februar 2017 by Theresa 12 Comments

Rezept für vollwertige Bananen-Pancakes / THE.WAITRESS. Blog

Step by step, Schritt für Schritt löst der Frühling den Winter ab. Auf den ersten Blick ist davon im februargrauen Berlin  vielleicht nicht allzu viel zu sehen, doch die Tage werden langsam wieder länger und die Schneeglöckchen strecken bereits freudig ihre Köpfe aus der Erde.
Ich liebe diese Jahreszeit, wenn auf einmal diese besondere Aufbruchstimmung in der Luft liegt und es mir in den Fingern kribbelt vor Freude auf das Licht und die Wärme. Plötzlich bekomme ich Lust, meine Wohnung auf den Kopf zu stellen, die Fenster zu putzen (eine Motivation, die mir völlig unerklärlich ist) und noch einmal so richtig Ballast abzuwerfen, bevor der verheißungsvolle Frühling auch in unseren Breitengraden einzieht. Wenn ich die Augen schließe, kann ich ihn schon fühlen und riechen und gerate ins Träumen. Was wird er wohl an neuen und aufregenden Dingen im Gepäck haben? Wie wird mein Leben dann aussehen?

Träumst du auch? Vom Frühling und vielleicht sogar vom Leben deiner Träume? Vor allem jetzt zu Beginn des Frühjahrs scheint doch mit der Energie des Neuanfangs wieder alles möglich, oder? Doch hast du dich wirklich schon einmal gefragt, wie genau das Leben deiner Träume aussieht? Glaubst du im Alltag überhaupt daran, dass sich ernsthaft etwas ändern wird und kann? Wie oft träumst du und wovon?…

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Filed Under: Frühling, Frühstücksglück, Herbst, Sommer, Süßes, Vegetarisch, Winter

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