Vegan Archive - Seite 2 von 12

Lieblinge im Advent: Vegane Lebkuchenbrownies

6. Dezember 2016 by Theresa 10 Comments

Herzlich Willkommen in der Zeitmaschine namens Advent! Sobald auch nur die erste Kerze angezündet ist, scheint sich das Tempo zu verdreifachen und wir rasen in ~~Mops~~ – Lichtgeschwindigkeit auf das Jahresende zu.
Doch je schneller alles um mich herum rast, umso größer wird mein Bedürfnis nach Langsamkeit, Entspannung, Pause. Schon im letzten Jahr habe ich bewusst den Slow December zelebriert und auch dieses Jahr habe ich mich entschieden, in diesem Monat einen Gang zurückzuschalten. 2016 war so intensiv, bewegt und bunt, dass ich Zeit brauche, all die Erlebnisse und Erfahrungen sacken zu lassen und Kraft zu schöpfen für das neue Jahr. Der einzige Haken ist nur: mein Kalender lässt sich von diesem Wunsch nach Ruhe reichlich wenig beeindrucken und hält allein in den nächsten zwei Wochen so viele Termine und Todos bereit, dass ich mich manchmal am liebsten nur noch unter meiner dicken Bettdecke vergraben möchte. Also was tun? Ich kann den Umstand ja nicht ändern, aber meine Einstellung dazu. Und so habe ich mich entschieden, meinem Kalender ganz frech die Zunge herauszustrecken, mir zwischen all den Terminen ganz fest kleine Auszeiten nur für mich allein zu nehmen und es mir erst recht mit frischgebackenen Lebkuchenbrownies auf dem Sofa gemütlich zu machen!…

Veganer Kokosmilchreis mit Pflaumenkompott

8. November 2016 by Theresa 2 Comments

Rezept veganer Kokosmilchreis mit Pflaumenkompott / THE.WAITRESS. Blog

Am Wochenende hat der November vollen Einsatz gezeigt. Bis auf ein paar einzelne glücksbringende Sonnenstrahlen, hat er vor allem durch eisige Kälte und strömenden Regen geglänzt. Aber man muss seinem Ruf ja auch treu bleiben, nicht, dass sich am Ende sonst noch jemand beschwert. (Also nicht, dass sich in Deutschland jemals jemand wegen irgendetwas beschwert hätte… ) Das Wetter jedenfalls war eine Bilderbucheinladung für das Einkuscheln in den eigenen vier Wänden und das habe ich mir nicht zwei Mal sagen lassen. Neben Spaziergängen mit lieben Freundinnen (etwas frische Luft muss sein) habe ich es mir Zuhause mit Chai, Kerzen, vielen Kissen, guter Musik und einem meiner liebsten Seelenwärmer gemütlich gemacht. Es geht nicht immer alles, aber Milchreis geht immer.

Wenn ich an Milchreis denke, kann ich mich direkt in meine Kindheit zurückbeamen. Milchreis und mollig warme Nachmittage gehören seitdem unzertrennlich zusammen und noch heute kann mich eine Portion dampfender Milchreis mit Apfelmus und Zimt in wohlige Verzückung bringen. Am letzten Wochenende habe ich daher mal wieder einen großen Topf gekocht – diesmal in meiner zweitliebsten Kombination nach Apfelmus: mit Kokos und selbstgemachtem Pflaumenkompott. Das Wort ‚himmlisch‘ bringt es eigentlich am besten auf den Punkt!…

Herbstliches Soulfood: Mein liebstes Kürbiscurry

3. November 2016 by Theresa 8 Comments

Herbst Soulfood: Mein liebstes Kürbiscurry / THE.WAITRESS. Blog

Der November ist schon 3 Tage alt. Der Herbstwind fegt durch die Straßen der Stadt und die Blätter von den Bäumen. Es ist grau, kalt, nass und viel zu früh dunkel. Er hat es nicht leicht, der November. Auf der Beliebtheitsskala rangiert er sehr weit unten. Doch auch wenn ich es lieber warm und sonnig mag, habe ich mich entschieden, dass dieser November ein wunderwunderschöner Monat wird. Denn wenn es einen Monat gibt, in dem man es sich so richtig herrlich und ohne schlechtes Gewissen gemütlich machen kann, ist es dieser. (Gut, Dezember, Januar und Februar kommen auch noch, aber wir leben ja im Hier und Jetzt!)

Zu meinem November-Wohlfühlprogramm, das ich gestern spontan ins Leben gerufen habe, gehören unter anderem: Kerzenlicht, Crumble, gute Bücher, Goldene Milch, durchquatschte Nächte mit meinen Liebsten und Kürbiscurry in rauen Mengen. Theoretisch würde ich an dieser Stelle auch noch gerne ausgiebige Badewannen-Sessions ergänzen, nur fehlt mir dafür das alles Entscheidende: Die Badewanne. Also kommen wir zurück zum Kürbiscurry.

Dieses Curry ist das köstlichste Soulfood, das du dir für einen grauen, nasskalten Novembertag vorstellen kannst. Es ist so cremig, aromatisch, wärmend, und die Kombination von Kürbis, Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala einfach unschlagbar. Ich könnte mich gerade fast ausschließlich von meinem Kürbiscurry ernähren und wenn ich ehrlich bin, tue ich es auch. Es lässt sich nämlich ganz hervorragend in einer großen Menge vorkochen, im Kühlschrank lagern (oder einfrieren), so dass ich mir nach einem langen Arbeitstag nur noch eine große Portion mit etwas Reis oder Hirse warmmachen brauche. Das bringt Farbe in jeden noch so tristen Tag und zaubert mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht. Und dir mit Sicherheit auch, versprochen….

Pflaumencrumble mit Zimtstreuseln

24. Oktober 2016 by Theresa 8 Comments

Rezept für veganen Pflaumencrumble mit Zimtstreuseln / THE.WAITRESS.

Jeder Tag beginnt bei mir mit einer Entscheidung. Noch während ich im Bett liege, bin ich dankbar für den neuen Tag. Ich bin dankbar für all die Möglichkeiten, für all das Schöne, das er für mich bereithält und das ich entdecken darf. Ich entscheide mich, mit offenen Augen und einem offenen Herzen in den Tag zu gehen und alles mit Freude anzunehmen, was er mir bringt.

Auch heute Morgen bin ich so in den Tag gestartet. An einem Montag, an dem Berlin von Nebelgrau und Kälte eingehüllt und die U-Bahn mal wieder überfüllt war. Es wäre so leicht gewesen, zu jammern und sich zu beschweren. Aber warum? Macht es mich glücklicher? Macht es die Welt zu einem besseren Ort? In jeder einzelnen Sekunde meines Lebens habe ich die Wahl wohin ich meinen Fokus lege.

Energy flows where attention goes

Und ich entscheide mich immer wieder auf’s Neue für das Gute, Starke und Schöne. Frei nach Karl Valentin, der schon sagte: „Ich freue mich, wenn es regnet, denn wenn ich mich nicht freue, regnet es auch.“ Und so bin ich an diesem grauen, kalten Montagmorgen mit einem Lächeln durch die Straßen gelaufen. Freudig und dankbar für den neuen Tag, für all seine Überraschungen und für das köstliche Frühstück, das ich heute genießen durfte. Pflaumencrumble mit Zimtstreuseln….

Endlich! Sommerrollen mit Erdnussdip

15. September 2016 by Theresa 4 Comments

Rezept für Sommerrollen mit Erdnussdip / THE.WAITRESS. Blog

Dieser wunderschöne September ist ein Geschenk! Mit seinen hochsommerlichen Temperaturen ermöglicht er es sogar, dass ihr noch vor Wintereinbruch in den Genuss meines Rezeptes für Sommerrollen kommt! Kalendarisch betrachtet, sind es wohl eher Spätsommerrollen, aber wir wollen da mal nicht so kleinlich sein….

Kokos-Kuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren {Werbung}

12. September 2016 by Theresa 5 Comments

Rezept für Kokos-Kuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren / THE.WAITRESS. Blog

Auf meinem Bildschirmhintergrund steht in großen Buchstaben „I choose.“. In jedem Moment meines Lebens entscheide ich, was ich mache, wie ich mich fühle und wie ich mein Leben gestalte. Keine Fügung, kein äußerer Umstand sind dafür zuständig. Das kann manchmal ganz schön viel Verantwortung sein, meist ist es aber das pure Glück. So habe ich vor ein paar Wochen entschieden, dass ich meinen diesjährigen Geburtstag nicht im Büro verbringen will, sondern am Meer. Aber nicht an irgendeinem Meer, sondern an der französischen Mittelmeerküste. In Nizza….